puto,不只是蛋糕！颠覆你对甜点的想象——puto

当人们提到“蛋糕”这个甜点时，大多数人自然而然地想到了西式的甜点，比如巧克力蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。但在东南亚地区，有一种非常受欢迎的传统甜点叫做“puto”，它是一种以米为主要原料制成的点心，不仅美味可口，而且营养丰富。

puto最早起源于菲律宾，但随着东南亚地区的文化交流，它也被传到了其他国家，如印度尼西亚、马来西亚、新加坡等。puto的制作方法也因地区而异，但大体上都是将米浆和糖混合，蒸熟后再加入各种不同的配料。因此，puto的颜色、口感和味道都有所不同。

puto的种类

在菲律宾，puto是一种非常受欢迎的传统甜点，通常作为早餐或下午茶点心食用。它可以分为两大类：传统puto和现代puto。

传统puto通常只用米浆、糖和酵母制成，没有其他的配料。这种puto呈白色，口感略带韧性，味道清甜。它通常搭配一些配菜，如炒蛋、烤猪肉、芝士等，成为一顿丰盛的早餐。

现代puto则加入了各种不同的配料，以丰富口感和味道，比如椰浆、芝士、巧克力等。其中最有名的是ube-flavored puto，这种puto加入了紫薯泥，呈紫色，口感酥软，味道清甜微带坚果香。

puto的制作方法

虽然puto的制作方法有所不同，但大多数都是使用米浆和糖混合，蒸熟后再加入各种配料。

传统puto的制作方法很简单。先将大米浸泡几个小时，然后磨碎成米浆。将米浆、糖和酵母混合，发酵30分钟左右。将混合好的面糊倒入小杯子或模具中，蒸熟即可。传统puto呈白色，味道清甜，口感略带韧性。

现代puto的制作方法相对复杂一些，因为需要加入各种不同的配料，以丰富口感和味道。以ube-flavored puto为例，制作方法如下：

将紫薯蒸熟，捣成泥状。

将米粉、砂糖、泡打粉、盐、椰浆、牛奶和紫薯泥拌匀成面糊。

将面糊倒入模具中，蒸熟20-25分钟即可。

取出后放凉，可以搭配椰丝、椰糖或烤猪肉食用。

除了紫薯以外，还可以加入其他不同的配料，如芝士、巧克力、芒果、椰子等。这些配料可以使puto的口感更加丰富多彩。

puto的营养价值

puto以米为主要原料，其中含有大量的碳水化合物和蛋白质，是一种非常营养丰富的甜点。此外，加入椰浆或牛奶等配料，可以给puto增加一些脂肪和维生素D。

当然，puto的热量也较高，需要适量食用。如果想要保持健康的体重，最好将puto作为一种偶尔的美食品尝。

结语

puto虽然不如西式的蛋糕那么出名，在世界范围内也不是很知名，但它是东南亚文化的一部分，是当地人喜爱的传统甜点。puto的制作方法简单，口感丰富多彩，营养价值较高，所以不妨一试，或许你也会被这种小巧美味的甜点所征服。